La carte, au fil des saisons.

• Planche de fromages

  19 €

  Assortiment de fromages du moment.

• Planche de charcuteries du moment

  19 €

• Planche de 8 nems au porc

  21 €

  Sauce maison et menthe fraîche.

• La Pinsa du St Mart'

  19 €

  Focaccia maison, stracciatella, mortadelle, pesto maison, pistaches.

• Salade de ravioles et saumon

  13 €

  25 €

  Saumon mariné maison, pignons de pin, ravioles du Dauphiné.

• Salade d'été et burrata

  13 €

  25 €

  Figues, pêches, mesclun, tomates cerises, burrata crémeuse.

• Os à moelle coupe sabre

  12 €

  24 €

  Gratiné, accompagné de pain noir toasté.

• La véritable salade César

  13 €

  24 €

  Sucrine, poulet pané croustillant, croûtons, sauce César maison.

• Carpaccio de bœuf frais

  11 €

  22 €

  Pesto maison et parmesan.

• 3 nems au porc faits maison

  12 €

  24 €

  Sauce nems, salade verte et menthe fraîche.

• Ballotine de volaille truffée farcie aux légumes

  24 €

  Lamelles de truffe, confit de petits légumes.

• Pièce du Boucher charolaise — 200 g

  24 €

  Sauce du moment ou cassolette de morilles + 6 €.

• Magret de canard entier

  28 €

  Jus corsé tonic et agrumes.

• Tartare de bœuf charolais coupé au couteau minute — 220 g

  24 €

• Tartare de bœuf asiatique

  24 €

  Wasabi, yakitori, teriyaki, sauce soja, graines de sésame au yuzu.

• Hampe de cochon Duroc de Batallé

  23 €

  Huile d'olive, moutarde à l'ancienne, herbes de Provence.

• Cassolette de ris de veau déglacés à l'armagnac — 160 g

  35 €

  Sauce aux morilles.

• Poisson frais du jour

  24 €

  Selon arrivage.

• Tataki de thon frais sauce fraîcheur

  26 €

  Marinade froide, cassis et vinaigre de cidre.

• Tartare de saumon coupé au couteau minute — 220 g

  24 €

• Tartare de saumon asiatique

  24 €

  Yakitori, teriyaki, sauce soja sucrée, graines de sésame au yuzu.

• Linguines al pesto e burrata AOP

  19 €

  Pesto maison et burrata crémeuse, pignons de pin.

• Gnocchis à la truffe d'été

  21 €

  Crème, jambon blanc truffé, copeaux de truffe d'été.

• Le Burger du St Mart'

  19,50 €

  Steak 180 g, pain brioche maison, sauce barbecue, oignons frits, lard grillé, Saint Nectaire.

• La Pinsa Burger

  19,50 €

  Bun's à pinsa, steak 180 g, salade, jambon cru, burrata, pesto maison.

• Fromage blanc

  5 €

  Nature, crème ou coulis fruits rouges.

• Assiette de fromages secs

  8 €

• Mousse au chocolat Weiss et beurre salé

  8,5 €

  Weiss : chocolaterie française (Saint-Étienne).

• Roulé pistache et framboises fraîches

  8,5 €

  Glace framboise.

• Profiteroles

  8,5 €

  Glace à la vanille, sauce chocolat.

• Profiteuses

  8,5 €

  Glace à la chartreuse, sauce chocolat.

• Rocher caramel Zephyr praliné

  8,5 €

  Entremet garni enrobé dans un chocolat au lait Weiss et morceaux d'amandes.

• Traditionnelle tarte praline

  8,5 €

  Et sa glace praline rose.

• Nage de pêches au romarin et sa tuile géante

  8,5 €

  Tuile aux noisettes & glace vanille Tonka.

• Crêpe gourmande

  8 €

  Glace vanille, sauce chocolat.

• Crêpes

  5,5 €

  Nutella, sucre, confiture de framboises, chocolat ou caramel.

• 2 boules

  5 €

• 3 boules

  6,5 €

• Colonel

  9 €

  Sorbet citron arrosé de vodka.

Parfums : vanille Tonka · chocolat · menthe chocolat · fraise · framboise · citron jaune · café · rhum raisin · caramel beurre salé · chartreuse · pistache.